Cách làm bánh su kem Keto thơm ngon, chi tiết tại nhà
Có phải bạn đang trong chế độ ăn kiêng, ít ngọt? Cần phải kiểm soát đường huyết hoặc đơn giản là muốn hạn chế tinh bột và đường mà vẫn thèm món bánh su kem thơm ngon thì cùng Peekaboo tìm hiểu cách làm món bánh su kem keto sau đây.
Giới thiệu về cách làm bánh su kem Keto
Bánh su kem Keto với thành phần chính không chứa đường, không tinh bột phù hợp với những ai đang trong chế độ Low – carb. Đặc biệt, công thức riêng sẽ khiến vỏ bánh su của chúng sẽ thơm ngon, giòn hơn so với vỏ bánh su thông thường.
Hướng dẫn cách làm nhân kem Keto (Custard không đường)
Cùng tìm hiểu cách làm nhân kem keto mịn màng qua các bước chuẩn bị cùng công thức làm sau đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
4 lòng đỏ trứng gà.
Đường ăn kiêng (đường Lakanto hoặc Erythritol).
300ml Whipping cream .
30g bơ lạc.
5ml tinh chất Vani
1 muỗng cà phê xanthan gum hoặc 1 rau câu cá dẻo
Chi tiết cách làm nhân kem mịn màng
Bước 1: Đánh lòng đỏ trứng với đường ăn kiêng đến khi hỗn hợp nhạt màu, bông nhẹ.
Bước 2: Đun nhẹ whipping cream, bơ, đường kiêng, vani và xanthan gum cho tan hoàn toàn.
Bước 3: Lấy một ít hỗn hợp nóng, để nguội nhẹ, rồi từ từ đổ vào lòng đỏ trứng, khuấy đều để tránh vón cục.
Bước 4: Đổ ngược hỗn hợp lại vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi đặc mịn.
Bước 5: Nếu bạn em thích nhân socola thì tại đây có thể cho thêm bột cacao, bột trà xanh với nhân matcha.
Bước 6: Để nguội và cho vào túi bắt kem. Bảo quản kem bánh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sử dụng.
Các bước làm vỏ bánh su kem Keto
Vỏ bánh là thứ giúp chiếc bánh su kem Keto khác biệt so với bánh su kem thông thường. Cùng Peekaboo tìm hiểu cách chuẩn bị và làm sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
100g bột hạnh nhân
25g bột dừa
½ muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê xanthan gum
250g nước
3ml tinh chất Vani
3g muối
Thực hiện làm vỏ bánh su kem Keto
Bước 1:Cho hạnh nhân, bột dừa, bột nở cùng với xanthan gum vào một tô và trộn đều.
Bước 2: Trong nồi, đun nước + bơ + vani + muối cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn (đừng để sôi mạnh).
Bước 3: Khi hỗn hợp đang nóng, từ từ cho phần bột khô vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quyện lại thành một khối bột dẻo.
Bước 4: Để bột nguội bớt (ấm tay, không nóng quá), thêm lần lượt 2 quả trứng gà nguyên, dùng máy đánh trứng (hoặc tay khỏe) trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc, có thể bắt kem.
Bước 5: Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, tạo hình bánh su tròn lên khay có lót giấy nến. Mẹo: Nhúng tay vào nước để chỉnh hình bánh tròn đều, không bị nhọn đầu.
Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt 200°C trong 20–25 phút, tùy lò. Bật nóng lò trước 10 phút để nhiệt ổn định. Khi bánh nở vàng đều, lấy ra để nguội.
Hoàn thiện món bánh su kem Keto
Sau khi bánh nguội, dùng dao tạo một lỗ nhỏ dưới đế bánh. Lấy túi kem đã bảo quản từ trước trong tủ lạnh để bơm vào. Nên cho bánh vào tủ lạnh 1 – 2 tiếng trước khi ăn để giúp bánh mát lạnh và ngon. Bạn có thể sử dụng vụn socola, hạnh nhân có sẵn tại nhà để giúp chiếc bánh có vị thơm ngon hơn. Dùng màu thực phẩm tự nhiên pha cùng với kem để vẽ trang trí, tham khảo một số mẫu bánh su kem cho bé trai, bé gái tại Peekaboo để có thêm ý tưởng nhé.
Hy vọng, cách làm bánh su kem Keto thơm ngon trên do Peekaboo chia sẻ sẽ giúp bạn có thể làm ra món tráng miệng ngọt ngào cùng gia đình mình thưởng thức sau mỗi bữa ăn tối.
