Hướng dẫn làm bánh su kem nhân phô mai Singapore đơn giản tại nhà
Bánh su kem nhân phô mai Singapore là món bánh thơm ngon với lớp vỏ su mềm mại, bên trong có phô mai béo ngậy, ngọt nhẹ. Nếu bạn đã chán với vị vani cơ bản và đang tìm kiếm một công thức dễ làm mới tại nhà, hãy cùng Peekaboo tìm hiểu cách làm nhân phô mai qua bài viết chi tiết sau đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi bắt đầu làm bánh su kem nhân phô mai
Trước khi tiến hành các bước làm bánh su kem thì bạn chuẩn bị kỹ càng những nguyên liệu sau đây.
Các nguyên liệu làm vỏ bánh su kem Singapore
120ml nước
120ml sữa tươi không đường
100g bơ lạt
150g bột mì đa dụng
4 quả trứng gà
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân kem phô mai
200ml sữa tươi không đường
50g đường
20g bột bắp
2 lòng đỏ trứng gà
1 muỗng cà phê vani
100g phô mai kem (cream cheese)
50ml kem tươi (whipping cream)
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh su kem nhân phô mai Singapore
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh kem su Singapore dai, giòn rụm
Cho nước, sữa, bơ, muối và đường đã chuẩn bị từ trước vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi bơ tan và hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Rây bột mì vào nồi, nhanh tay khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và không dính vào thành nồi. Cẩn thận để tránh bột mì không văng ra ngoài.
Khi hỗn hợp sôi thì tiến hành nhấc nồi xuống, để nguội khoảng 10 phút rồi lần lượt cho từng quả trứng vào, đánh đều đến khi bột mịn và dẻo.
Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem có đui hoặc túi tam giác có đui bắt, tạo hình bánh trên khay có lót giấy nến.
Làm nóng lò ở 200C, nướng bánh trong 25-30 phút đến khi bánh phồng đẹp và có màu vàng nâu hấp dẫn.
Bước 2: Làm nhân kem phô mai béo ngọt, mịn màng
Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Đun nóng sữa tươi trên bếp, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay để tránh vón cục.
Lọc hỗn hợp trên qua rây (nhằm loại bỏ cặn), đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi kem sệt lại.
Tắt bếp, thêm phô mai kem, kem tươi và vani, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn màng, sánh mượt.
Để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi bắt kem, đem bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, giúp kem được sệt lại.
Bước 3: Hướng dẫn cách bơm kem phô mai vào vỏ bánh su kem phô mai
Dùng dao rạch nhẹ trên vỏ bánh hoặc chọc một lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
Nhẹ nhàng bơm nhân kem phô mai vào bên trong cho đến khi bánh căng tròn.
Bạn nên thưởng thức khi sau khi mới hoàn thành. Vị ngọt ngào, mặn mặn của nhân phô mai kết hợp cùng vỏ bánh su Singapore dai mềm sẽ khiến bạn hài lòng.
Mẹo giúp quá trình làm bánh su kem nhân chanh dây trở nên dễ dàng
Khi cho trứng vào hỗn hợp thì nên cho từng quả, giúp khi đánh sẽ không bị sệt. Ngoài ra, nếu hỗn hợp đang nóng sẽ không làm trứng chín.
Trong quá trình nướng bánh, tuyệt đối không mở lò để tránh hơi nước bốc ra làm vỏ bánh bị xẹp. Việc mở lò ở nhiệt độ cao hơi nước bay ra có thể làm hại đến bản thân.
Nhân kem nên để nguội hoàn toàn trước khi bơm vào bánh để tránh chảy lỏng. Nên bảo quản ở tủ mát nhằm giúp kem khi bơm có thể chảy được.
Trang trí, phủ topping giúp bánh su kem nhân phô mai ngon hơn
Bạn có thể làm tăng hương vị của chiếc bánh su của mình bằng cách sử dụng whipping cream để phủ lớp kem tươi lên vỏ bánh hoặc sử dụng màu thực phẩm để trang trí, vẽ tên nhằm giúp bữa tiệc thêm phần sinh động. Bạn có thể tham khảo một số mẫu bánh sinh nhật tại Peekaboo để lên ý tưởng.
Dùng vỏ bánh quy hoặc vụn socola để phủ lên nhằm giúp khi ăn không bị ngấy. Bạn có thể linh hoạt thêm topping tùy vào loại có trong tủ lạnh để tiết kiệm nhé.
Hy vọng, bài viết trên sẽ giúp quá trình làm bánh su kem nhân phô mai sẽ không còn quá khó khăn với bạn, giúp gia đình có món tráng miệng ngọt ngào sau mỗi bữa ăn.
