Bánh su kem tiếng Anh là gì? Hành trình từ nước Pháp đến khắp thế giới
Bánh su kem – với lớp vỏ giòn rụm, nhân kem ngọt ngào – đã chiếm trọn trái tim của người yêu ẩm thực trên toàn cầu. Sự hấp dẫn của món bánh này không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn ở sự đa dạng trong chế biến và trang trí từ các nền văn hóa khác nhau.
Nhưng bạn có biết bánh su kem tiếng Anh gọi là gì? Và món bánh này đã trải qua hành trình thế nào để trở thành món tráng miệng quen thuộc trên bàn tiệc khắp thế giới? Hãy cùng PeekaBoo khám phá ngay sau đây nhé.
Nguồn gốc và tên bánh su kem tiếng anh?
Bánh su kem trong tiếng Anh gọi là “cream puff”, một biểu tượng ẩm thực Pháp với lịch sử kéo dài hàng thế kỷ. Món bánh này ra đời từ năm 1533, khi Catherine de’ Medici mang theo đầu bếp Pantarelli từ Ý đến Pháp. Tại đây, ông đã sáng tạo ra loại bột đặc biệt nở phồng khi nướng, đặt nền móng cho chiếc bánh su kem ngày nay.
Đến thế kỷ 18, bậc thầy làm bánh Antoine Carême đã nâng tầm món bánh này với công thức hoàn hảo: vỏ ngoài giòn tan, nhân kem bên trong mềm mịn. Giờ đây, bánh su kem không chỉ là món tráng miệng nổi tiếng của Pháp mà còn được yêu thích trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam.
Với hương vị độc đáo và lịch sử đầy thú vị, bánh su kem đã trở thành biểu tượng cho sự sáng tạo và tinh tế trong nghệ thuật làm bánh. Cũng như là nhánh đường mới cho những yêu đam mê nghệ thuật bánh ngọt.
Bánh su kem có điểm gì nổi bật mà ai cũng mê
Bánh su kem không chỉ là món bánh quen thuộc mà còn là một tuyệt tác của sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, kỹ thuật chế biến, và vẻ ngoài đầy quyến rũ. Với lớp vỏ giòn tan, thơm mùi bơ, kết hợp cùng nhân kem béo mịn, ngọt thanh, bánh su kem mang đến cảm giác tan chảy ngay khi cắn miếng đầu tiên. Điểm đặc biệt là nhân bánh có thể biến tấu đa dạng, từ vị custard cổ điển đến socola đậm đà hay trà xanh thanh mát, có thể làm hài lòng mọi khẩu vị.
Bên cạnh đó, hình dáng nhỏ gọn, tròn trịa cùng cách trang trí tinh tế như rắc đường bột hay phủ socola khiến bánh su kem luôn nổi bật trên bàn tiệc. Không chỉ hấp dẫn vị giác, món bánh này còn thể hiện sự sáng tạo trong từng chi tiết trang trí.
Để làm nên một chiếc bánh su kem hoàn hảo, cần sự tinh tế từ cách cân đo nguyên liệu đến thời gian nướng chính xác để lớp vỏ đạt độ phồng đều, giòn rỗng. Nhân kem cũng phải đạt độ mịn mượt, tan chảy vừa đủ để mỗi lần thưởng thức là một trải nghiệm trọn vẹn.
Với tất cả những yếu tố này, bánh su kem không chỉ là món ăn nhẹ hàng ngày mà còn là sự lựa chọn lý tưởng cho mọi dịp đặc biệt.
Lưu ý: bánh su kem ngon nhất là khi thưởng thức ngay khi làm xong, bởi lớp vỏ giòn tan sẽ nhanh chóng mềm đi nếu để lâu, nhất là khi đã bơm nhân.
Phân biệt các loại bánh su kem nổi tiếng trên thế giới
Từ xa xưa, các thợ làm bánh chỉ tạo ra những chiếc bánh su kem có hình dạng tròn dễ thương. Nhưng ngày nay, nhờ các kỹ thuật trang trí và đui bắt kem sáng tạo, bánh su kem có vô vàn hình dáng và phong cách khác nhau, từ cổ điển đến hiện đại. Dưới đây là 7 loại bánh su kem nổi tiếng nhất thế giới!
Choux À La Crème hay Cream puff: là kiểu bánh su truyền thống với hình tròn, to khoảng 4-6cm có lớp vỏ giòn. Bên trong có nhân kem tươi hoặc nhân custard, bên trên thường được phủ một lớp đường bột hoặc socola.
Éclair: loại bánh su phổ biến có hình thuôn dài tầm 7-10 cm. Nhân bánh có vị kem trứng hoặc socola, matcha,… Vỏ bánh thường được trang trí một lớp socola hoặc glaze trái cây đẹp mắt.
Tháp bánh Croquembouche: là một tác phẩm ẩm thực hoành tráng, được làm từ những chiếc bánh su kem nhỏ, xếp thành tầng và phủ lớp caramel óng ánh. Caramel không chỉ cố định các bánh mà còn được rưới từ trên xuống dưới tháp, tạo nên vẻ đẹp lấp lánh, cầu kỳ. Món bánh này thường dùng trong các dịp đặc biệt như lễ cưới, lễ Rước Lễ Lần Đầu và lễ Rửa Tội ở Pháp và Ý.
Cygnet: Bánh su có hình dáng con thiên nga đẹp mắt, tuy tinh tế nhưng ít tiệm bán vì khó làm. Đây là một món bánh rất lãng mạn và cầu kỳ.
Paris-brest: Loại bánh su này có hình dáng vòng tròn giống bánh xe đạp, nhân kem custard hoặc kem phô mai, thường được phủ đường và hạnh nhân. Bánh này được tạo ra để chào mừng cuộc đua xe đạp nổi tiếng ở Pháp.
Saint Honoré: Bánh Saint Honoré, hay còn gọi là bánh St. Honoratus, được đặt theo tên vị Thánh bảo trợ của các nhà bếp và đầu bếp làm bánh. Với hình dáng tinh xảo và nhiều lớp chồng lên nhau, bánh có đế làm từ bột ngàn lớp xốp, trên là những chiếc bánh su nhỏ nhân kem trứng hoặc kem tươi.
Tất cả được kết nối với nhau bằng lớp kem đánh bông ở giữa, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo về cả hương vị lẫn hình thức.
Profiterole: đây là một loại bánh su kem, nhưng khi du nhập vào Mỹ, người Mỹ đã thay đổi bằng cách nhồi kem lạnh vào giữa bánh và ăn kèm với sốt socola tan chảy thay vì dùng sốt đặc như cách truyền thống. Người Pháp không chấp nhận gọi nó là bánh su, nên đã đặt tên mới là profiterole.
Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu bánh su kem tiếng Anh là “Creme puff” và hành trình phát triển từ món bánh truyền thống Pháp trở thành món ngọt được yêu thích trên khắp thế giới. Mặc dù mỗi quốc gia đều có những biến tấu riêng trong cách chế biến và trang trí khác nhau để phù hợp với khẩu vị ở đó.
Nhưng bánh su kem vẫn giữ được hương vị đặc trưng với lớp vỏ ngoài giòn tan và nhân kem béo ngậy. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh su kem, đừng quên ghé PeekaBoo để trải nghiệm ngay nhé!
