Cách làm bánh không cần máy đánh trứng, dễ dàng tại nhà
Cách làm bánh không cần máy đánh trứng, bánh su kem vẫn trở nên dễ dàng và hấp dẫn với lớp vỏ giòn giòn, thơm lừng và phần nhân kem mềm mịn. Dù bạn không có máy đánh trứng hay dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp, vẫn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm bánh su kem đơn giản, dễ làm, phù hợp với những ai yêu thích bếp núc!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh kem su
Để làm bánh su kem, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh
100g bơ (chọn loại bơ nhạt)
120g bột mì
250ml nước
4 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
Phần nhân kem
500ml sữa tươi
100g đường
2 lòng đỏ trứng gà
50g bột mì
1/2 thìa cà phê vani
50g bơ
Các bước thực hiện làm bánh su kem đơn giản
Làm vỏ bánh su kem
Đầu tiên, bạn sẽ bắt tay vào làm vỏ bánh. Đây là bước quan trọng, giúp bánh giòn và thơm khi ra lò.
Bước 1: Đun sôi nước, bơ và một chút muối trong nồi. Bạn khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn trong nước. Sau khi bơ đã tan, bạn tắt bếp và đổ từ từ bột mì vào nồi. Lúc này, bạn dùng một cái muôi gỗ hoặc thìa gỗ để khuấy đều, tạo thành hỗn hợp bột đặc dính.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp lại và bật lửa nhỏ. Khuấy liên tục trong khoảng 2-3 phút để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi và không bị vón cục. Bạn có thể dùng tay để kiểm tra, nếu bột không còn dính vào tay thì là được.
Bước 3: Để bột nguội bớt, khoảng 5-10 phút. Sau đó, bạn lần lượt cho trứng vào, một quả một lần, khuấy đều sau mỗi lần thêm trứng.
Vì không dùng máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng hoặc một
cây đánh trứng thủ công để trộn đều bột và trứng cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
Bước 4: Lúc này, hỗn hợp bột sẽ có độ dẻo, hơi đặc nhưng vẫn chảy từ từ. Bạn thử nhấc phới lên, nếu thấy bột tạo thành một dải dài thì là đạt yêu cầu.
Bước 5: Để tạo hình cho vỏ bánh, bạn cho bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi thành một lỗ nhỏ. Bạn có thể tạo hình bánh trên khay nướng bằng cách ấn nhẹ lên bề mặt giấy nướng.
Lưu ý là để khoảng cách giữa các viên bột để chúng không bị dính vào nhau khi nở ra trong lò.
Bước 6: Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và nở đều.
Lưu ý không mở cửa lò trong 15 phút đầu để tránh bánh bị xẹp.
Làm nhân kem
Tiếp theo là phần nhân kem. Đây là phần làm cho bánh su kem trở nên hấp dẫn, ngọt ngào và thơm ngon hơn bao giờ hết.
Bước 1: Đầu tiên, bạn đun sữa tươi với đường trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi sữa ấm lên và đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Trong một tô khác, bạn cho lòng đỏ trứng và bột mì vào, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp này mịn màng.
Bước 3: Dùng muôi múc một ít sữa ấm cho vào hỗn hợp trứng và bột mì để làm ấm hỗn hợp trứng, tránh bị vón cục khi đổ ngược lại vào nồi sữa. Sau đó, bạn từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nồi sữa đang nóng, vừa đổ vừa khuấy đều.
Bước 4: Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại, khoảng 5-7 phút. Bạn sẽ thấy kem mịn màng và không còn cảm giác bột.
Bước 5: Khi kem đã đặc, bạn tắt bếp và cho bơ vào. Khuấy đều để bơ tan hoàn toàn, giúp kem trở nên mềm mịn và bóng mượt hơn.
Bước 6: Để kem nguội, sau đó cho vani vào để tạo hương thơm tự nhiên. Kem nhân đã hoàn thành.
Hoàn thiện bánh su kem
Sau khi vỏ bánh đã nguội và kem đã sẵn sàng, bạn sẽ tiến hành công đoạn cuối cùng là nhồi kem vào vỏ bánh. Dùng dao cắt nhẹ một lỗ nhỏ ở đáy mỗi chiếc bánh su kem rồi cho kem vào bên trong bằng cách dùng túi bắt kem.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên mặt bánh để bánh thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
Mẹo nhỏ khi làm bánh su kem tại nhà
Kỹ thuật trộn bột: Khi trộn bột với trứng, bạn cần kiên nhẫn và trộn đều để bột không bị vón cục. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng và một chút sức lực để bột mịn hơn.
Lửa khi nướng bánh: Đừng nướng bánh ở nhiệt độ quá cao vì bánh sẽ bị cháy bên ngoài mà không chín bên trong. Tốt nhất là nướng ở nhiệt độ 180°C và không mở cửa lò trong khoảng 15 phút đầu.
Nhân kem mịn: Để nhân kem không bị vón cục, bạn luôn phải khuấy đều khi đổ hỗn hợp trứng vào sữa, đồng thời luôn khuấy kem khi đang đun để tránh việc kem bị cháy ở đáy nồi.
Bánh su kem không hề khó làm như bạn nghĩ, đặc biệt là khi bạn không cần dùng đến máy đánh trứng. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và sự khéo léo trong các bước, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh su kem thơm ngon, mềm mịn, làm hài lòng cả gia đình và bạn bè.
Hướng dẫn trang trí: Bạn có thể sự dụng những nguyên liệu có sẵn tại nhà như: Vụn socola, bánh quy, kem tươi còn dư,… để trang trí hoặc làm đa dạng hương vị khi ăn, tránh cảm giác bị ngấy. Bạn có thể tham khảo những mẫu bánh su kem sinh nhật để có thêm nhiều ý tưởng:
Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và làm ra những mẻ bánh su kem ngon tuyệt ngay tại nhà mà không cần đến máy móc phức tạp!
