Bí quyết cách làm bánh su kem bằng lò nướng thơm ngon đơn giản tại nhà
Là một tín đồ bánh ngọt và muốn nấu các bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình, đã bao giờ bạn tự hỏi làm thế nào để tạo ra những chiếc bánh su kem thơm ngon, vỏ giòn tan như ở các tiệm bánh nổi tiếng?
Hôm nay, PeekaBoo sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh su kem bằng lò nướng đơn giản, không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm bánh su kem bằng lò nướng
Để giúp quá trình làm bánh trở nên tiết kiệm thời gian và hạn chế xảy ra nhiều sai sót thì bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu và vật dụng làm bánh từ trước:
Nguyên liệu làm vỏ bánh su kem giòn
Nước: 125ml
Bơ lạt: 50gr
Trứng: 2 quả
Bột mì đa dụng: 75gr
Đường và muối
Nguyên liệu làm nhân kem mềm mịn
Sữa tươi không đường: 250ml
Whipping Cream: 20g
Đường: 40gr
Trứng: 2 quả
Bột bắp: 10gr
Bơ nhạt: 60gr
Vanilla và muối
Bên cạnh nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ bếp như: lò nướng, âu trộn, phới lồng, máy đánh trứng, nồi, túi và đui bắt kem, giấy nến.
Công thức thực hiện cách làm bánh su kem bằng lò nướng đơn giản tại nhà
Peekaboo sẽ hướng dẫn bạn các bước làm bánh su kem bằng lò nướng tại nhà đơn giản sau đây:
Hướng dẫn nhanh các bước làm bánh su kem bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu, làm hỗn hợp bột vỏ bánh, nướng bánh trong lò.
Làm nhân kem sữa mềm mịn bằng cách đun hỗn hợp trứng, sữa và bột ngô.
Hoàn thiện bánh bằng cách bơm nhân kem vào vỏ bánh đã nguội.
Chi tiết các bước làm bánh su kem bằng lò nướng
Các bước làm phần vỏ bánh giòn ngon
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước 10 phút. Đồng thời, chuẩn bị một khay nướng và lót sẵn giấy nến lên trên để chống dính.
Bước 2: Cho bơ, nước, đường, và một chút muối vào nồi. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đồng thời khuấy đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 3: Thêm từ từ bột mì vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, không còn vón cục. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp và đảo thêm trong khoảng 1 phút để bột nguội bớt.
Bước 4: Đập bốn quả trứng vào nồi chứa hỗn hợp bột, sau đó khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và sánh đặc. Khi hỗn hợp đã đạt chuẩn, chuyển bột vào túi bắt kem. Bóp bột lên khay nướng đã được lót giấy nến, tạo thành từng chiếc bánh nhỏ. Lưu ý giữ khoảng cách giữa các bánh để tránh bị dính khi bột nở trong quá trình nướng. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng đầu bắt kem tạo hình để vỏ bánh trông bắt mắt hơn.
Bước 5: Đưa khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong vòng 10-15 phút đầu. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180-190 độ C và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi vỏ bánh nở phồng và chuyển sang màu vàng đậm thì lấy ra và để nguội hoàn toàn.
Nếu làm bánh su kem bằng lò nướng thủy tinh, bạn hãy theo dõi kỹ để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Trong suốt quá trình nướng, tránh mở cửa lò thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định, giúp bánh đạt chất lượng tốt nhất.
Các bước thực hiện phần nhân kem béo mịn
Bước 1: Cho trứng gà, chút muối và đường vào nồi, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt, chảy xuống thành từng dòng khi nhắc phới đánh trứng lên là đạt yêu cầu.
Bước 2: Rây bột ngô vào và trộn đều.
Bước 3: Đun sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi ấm lên rồi đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và khuấy đều (không được đun sôi sữa vì khi cho vào hỗn hợp trứng dễ bị chín). Sau đó, bạn hãy đặt hỗn hợp này lên lửa nhỏ, tiếp tục khuấy liên tục khoảng 2 phút cho đến khi nhân kem đặc sánh. Tới đây, bạn cho thêm vani vào, khuấy đều và để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội thì cho vào túi bắt kem, cắt một phần nhỏ ở miệng túi để bắt kem vào bánh.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp đã nguội và chưa cần dùng đến, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Hoàn thành bánh
Sau khi phần vỏ bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể dùng dao rạch một đường nhỏ dưới đế hoặc cạnh bên của bánh, sau đó bóp nhân kem vào. Bên ngoài bánh, bạn có thể rắc một ít đường bột để trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh.
Lưu ý: Không nên bơm quá đầy để tránh làm bánh bị mềm và chảy ra ngoài khi ăn.
Một số lưu ý cần biết giúp làm bánh su kem thành công với lò nướng
Để đạt được thành phẩm hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, dụng cụ làm bánh được vệ sinh sạch sẽ trước khi thực hiện.
Đảm bảo bột vỏ bánh được khuấy đều tay, không để vón cục. Tránh khuấy hỗn hợp quá lâu sẽ làm tách nước khiến bơ bị chảy ra.
Luôn làm nóng lò trước khi nướng và tránh mở cửa lò trong quá trình nướng để bánh không bị xẹp.
Nếu làm bánh su kem bằng lò nướng thủy tinh, nhiệt độ có thể hơi cao hơn so với lò thường, hãy giảm 10-15°C để tránh bánh bị cháy.
Nhân kem cần được nấu sệt và để nguội hoàn toàn trước khi bơm vào bánh.
Cách thưởng thức và bảo quản bánh su kem đúng cách
Sau khi hoàn thiện, những chiếc bánh su kem giòn rụm với lớp nhân béo ngậy sẵn sàng để bạn thưởng thức. Hãy trang trí thêm một chút đường bột hoặc socola chảy để món bánh thêm phần bắt mắt. Bánh su kem ngon nhất khi dùng trong ngày, bạn có thể thưởng thức ngay nếu muốn tận hưởng vỏ bánh giòn, còn nếu bạn muốn thưởng thức nhân kem mát lạnh thì có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trong vài giờ.
Nếu không dùng hết trong ngày, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ trong 2-3 ngày để giữ độ tươi ngon.
Với cách làm bánh su kem bằng lò nướng đơn giản này, PeekaBoo hy vọng sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh su kem thơm ngon để chiêu đã cả gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
