Cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện chắc nhiều bạn đã từng nghe qua không chỉ vì cách thức dễ thực hiện, nguyên liệu đơn giản. Cùng Peekaboo tìm hiểu rõ hơn các bước làm bằng phương pháp này và những lưu ý qua bài viết sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện

Nhằm giúp quá trình làm bánh su kem bằng nồi cơm điện trở nên thuận lợi và bớt sai sót nhất có thể, thì việc chuẩn bị nguyên liệu từ trước rất quan trọng:

Phần vỏ bánh

Nước: 125ml

Bơ lạt: 50gr

Trứng: 2 quả

Bột mì đa dụng: 75gr

Đường và muối

Phần nhân kem

Sữa tươi không đường: 250ml

Whipping Cream: 20g

Đường: 40gr

Trứng: 2 quả

Bột bắp: 10gr

Bơ nhạt: 60gr

Vanilla và muối

Dụng cụ nấu: nồi cơm điện,nồi, tô lớn, giấy nướng bánh, túi bóp kem chuyên dụng (nếu không có, bạn có thể dùng bao nilon), máy đánh trứng.

Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện

Cùng Peekaboo bắt tay trực tiếp thực hiện quá trình làm bánh su kem bằng nồi cơm điện thông qua những công thức làm vỏ bánh và nhân kem sau đây.

Công thức làm vỏ bánh su kem

Bước 1: Đặt một nồi lên bếp, cho lần lượt nước, bơ, muối và đường vào và đun trên lửa vừa, khuấy liên tục để bơ tan chảy đều và hỗn hợp sôi lên thì nhắc nồi ra khỏi bếp.

Bước 2: Rây từ từ bột mì vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy đều tay để bột hòa quyện với hỗn hợp bơ. Sau đó, đặt nồi trở lại bếp, tiếp tục khuấy và đun trên lửa nhỏ. Khi thấy bột róc khỏi thành nồi và kết thành một khối mịn dẻo, tắt bếp. Nhấc nồi xuống và khuấy thêm 1-2 phút để bột nguội bớt.

Bước 3: Đập trứng vào một tô lớn riêng, đánh tan. Chia trứng thành hai phần. Thêm từ từ một nửa lượng trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Khi bột hòa quyện, tiếp tục thêm phần trứng còn lại, trộn đến khi hỗn hợp trở nên mịn, đặc và có độ bóng thì cho hỗn hợp vào túi bắt kem.

Bước 4: Đổ nước vào lòng nồi cơm điện, đặt khay hấp lên trên. Lót giấy nướng đã được phết một lớp bơ mỏng để chống dính.

Bước 5: Nặn thành những hình tròn nhỏ lên giấy nướng đã chuẩn bị, các bánh nên cách nhau để khi chín, bánh nở phồng ra không bị dính vào nhau. Đậy nắp nồi cơm điện, chọn chế độ Cake/Bread và hấp bánh trong khoảng 25-30 phút.

Bước 6: Khi hết thời gian, chuyển sang chế độ Warm/Off và để bánh trong nồi thêm 5 phút để bánh ổn định. Sau đó, lấy bánh ra để nguội.

Công thức làm nhân bánh su kem

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng và đường vào một tô lớn. Dùng cây đánh trứng khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên, nếu hỗn hợp chảy xuống giống như một dải ruy băng mềm mại là đạt yêu cầu.

Bước 2: Rây từ từ tinh bột ngô vào tô trứng. Trộn đều tay để bột hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp.

Bước 3: Đun ấm sữa trên bếp, sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng và bột. Trong khi đổ, khuấy đều tay để tránh tạo cục vón.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vào nồi và đặt lên bếp. Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục để tránh nhân bị cháy hoặc vón cục.

Bước 5: Khi hỗn hợp đặc lại, sệt như kem, tắt bếp. Thêm muối, bơ và vani vào, tiếp tục khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn. Khi nhân kem nguội, cho nhân kem vào túi bắt kem và sẵn sàng để làm đầy phần vỏ bánh su kem.

Ráp bánh và trang trí bánh su kem

Sau khi vỏ bánh đã nguội hoàn toàn, dùng dao rạch một đường nhỏ ở đế bánh hoặc cạnh bên, sau đó nhẹ nhàng bóp phần nhân kem vào là bạn đã có những chiếc bánh su kem thơm ngon để chiêu đã cả nhà.

** Lưu ý: đừng nên bóp quá nhiều nhân vào vỏ vì nhân sẽ bị tràn ra ngoài và ăn dễ bị ngán.

Những sai lầm thường gặp khi thực hiện cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện

Chọn nguyên liệu: Nếu sử dụng trứng gà ta, bạn cần tăng lượng trứng vì trứng gà ta thường nhỏ hơn trứng gà công nghiệp.

Không cho trứng vào bột nóng: Trứng sẽ bị chín nếu cho vào bột còn nóng. Hãy thêm trứng từ từ, quan sát độ đặc của bột. Nếu đổ hết trứng cùng lúc, bột có thể bị nhão, gây khó khăn khi nặn bột và dễ làm bánh xẹp sau khi nướng.

Khuấy bột đúng cách: Khuấy bột đến khi bột róc khỏi nồi thì dừng lại ngay, tránh khuấy quá lâu khiến bột tách bơ. Khi mới thêm trứng, hỗn hợp sẽ loãng; bạn cần khuấy kiên trì đến khi đặc mịn.

Hấp vỏ bánh: Nhiệt độ và thời gian nướng không chính xác có thể làm bánh không nở, bị xẹp hoặc vỏ không đạt độ hoàn hảo.

Làm nhân kem: Dù có thể cho tất cả nguyên liệu vào nồi và nấu, cách này dễ khiến nhân bị vón cục hoặc có mùi bột sống. Hãy khuấy đều và nấu từ từ để đạt độ mịn chuẩn.

Tạo hoa văn trên bánh: Nếu muốn bánh có hoa văn xoắn ốc, hãy gắn đui bắt bông kem vào bao tam giác trước khi nặn bột lên khay.

Bảo quản bánh su kem như thế nào cho đúng cách?

Nhiều người không biết cách bảo quản đúng cách khiến bánh su kem nhanh hư. Để khắc phục, nếu không dùng hết, bạn hãy cho bánh vào hũ, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Phương pháp này giúp bánh giữ được hương vị gần như nguyên vẹn. Để hương vị của bánh su kem thơm ngon hơn, trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm với socola hoặc trái cây tươi.

Bạn thấy cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện tại nhà cực kỳ đơn giản và tiện lợi phải không? Chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn, bạn sẽ có ngay mẻ bánh su kem thơm ngon và dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Hãy vào bếp trổ tài khi có dịp và chia sẻ thành phẩm của mình cho PeekaBoo với nhé!