Cách làm bánh su kem Singapore nhân chanh dây
Bánh su kem Singapore nhân chanh dây là món bánh được nhiều người yêu thích không chỉ trẻ em mà còn với người lớn bởi vỏ ngoài giòn dai cùng nhân kem chua ngọt thơm mát, không bị ngấy. Cùng Peekaboo tìm hiểu cách làm chi tiết thông qua bài viết sau đây.
Điểm đặt biệt của bánh su kem Singapore nhân chanh dây
Vỏ bánh su kem Singapore sẽ dai hơn so với su kem thường, ăn vào sẽ không bị bở giống các loại bánh ngọt khác. Vị chua nhẹ của chanh dây cùng mùi thơm thoảng đặc trưng sẽ giúp món bánh thêm hấp dẫn. Thích hợp thành món tráng miệng sau mỗi bữa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu tiến hành làm bánh su kem Singapore nhân chanh dây
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh su Singapore
Bột trộn mì trộn sẵn: 500 g
Dầu ăn hoặc bơ thực vật: 100g
Nước: 200ml
Trứng gà: 3 quả
Nguyên liệu làm nhân kem chanh dây
Bột trộn nhân kem Cremyvit: 125gr
Sữa tươi không đường: 330ml
Sữa chua không đường: 250ml
Mứt cốt chanh dây: 250gr
Rượu Rum Light: 4ml (Bạn có thể thay thế bằng nước cam tươi hoặc mật ong)
Chi tiết cách làm bánh su kem nhân chanh dây
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên thì bạn hãy cùng Peekaboo bắt tay làm món tráng miệng ngọt ngào sau mỗi bữa ăn sau đây.
Làm vỏ bánh su dai Singapore
Bước 1: Bạn trộn tất cả nguyên liệu làm bánh vào một tô. Dùng phới lồng đánh đều tau trong 2 phút. Đánh cẩn thận tránh bị văng ra ngoài.
Bước 2: Cho hỗn hợp bột trên vào túi bắt kem hoặc túi nilon hình tam giác. Sử dụng loại có đuôi bắt kem tròn. Dùng giấy nến lót trên khay nướng rồi tiến hành tạo hình vỏ bánh su.
Bước 3: Thoa một lớp dầu mỏng lên trên bề mặt để tránh khi nướng bánh quá khô. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 4: Nướng bánh trong vòng 25 – 27 phút trong nhiệt độ 180 độ C, không nướng quá cao dễ khiến vỏ bánh su bị cháy.
Làm nhân kem chanh dây
Bước 1: Đánh Cremyvit và sữa tươi đã chuẩn bị sẵn từ trước trong 1 cái tô với tốc độ vừa phải bằng lồng phới trong 3 phút, tránh để nguyên liệu văng ra ngoài. Để kem nghỉ 3 phút rồi đánh tiếp 5 phút nữa.
Bước 2: Lấy sữa chua trộn cùng với kem đã đánh
Bước 3: Trộn đều phần kem trên cùng mứt cốt chanh dây và rượu vào. Tiếp tục đánh để các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau.
Bước 4: Cho kem vào túi đem bảo quản mát, đến khi dùng thì lấy ra.
Lắp vỏ bánh cùng nhân kem chanh dây
Dùng dao nhọn rạch 1 đường dưới thân vỏ bánh su, sau đó dùng túi bắt kem bơm từ từ kem vào, đến khi tràn ra thì dừng lại. Đến lúc này bạn chỉ còn việc thưởng thức thành quả sau mấy tiếng vào bếp thôi.
Hướng dẫn chế biến sốt chanh dây
Nếu như bạn không có sẵn mứt cốt chanh dây thì đừng lo, Peekaboo sẽ hướng dẫn bạn làm mứt từ quả chanh dây tươi.
Mua chanh dây về (nên chọn những quả tím đã chín) đem đi rửa sạch, bổ đôi lấy phần ruột để riêng. Cho ruột chanh dây vào nồi, thêm 50ml nước lọc. Bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tới khi nước bắt đầu bay hơi thì nhắc nồi xuống.
Tiến hành lọc chanh dây và rây, sử dụng thìa để miết nhẹ phần thịt quả nhằm lấy hết nước cốt chanh dây, phần hạt cùng cặn thịt trên rây thì đem đi bỏ.
Một số giúp bánh su kem nhân chanh dây trở nên ngon hơn
Khi bơm kem vào vỏ bánh su, bạn cần đảm bảo vỏ bánh đã nguội hoàn toàn. Nhiệt độ cao có thể làm cho nhân kem bị chảy loãng.
Sử dụng bột bắp hoặc gelatin nhằm giúp nhân kem chanh dây có độ sánh và giữ được kết cấu khi bắt vào vỏ bánh su.
Do chanh dây có vị chua mạnh, do đó bạn nên điều chỉnh lượng đường và sữa phù hợp để cân bằng hương vị của chiếc bánh su kem.
Trong suốt quá trình nướng, tuyệt đối không nên mở cửa lò, đặc biệt là trong 15-20 phút đầu, vì sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ có thể khiến vỏ bánh bị xẹp, không nở đúng chuẩn và mất đi độ xốp cần thiết.
Bảo quản bánh su kem nhân chanh dây
Bánh su kem nhân chanh dây có nhân kem tươi nên cần được bảo quản cẩn thận để giữ được độ ngon và tránh bị hỏng. Cùng Peekaboo tìm hiểu mẹo bảo quản sau đây.
✅ Trong ngày: Để bánh ở nhiệt độ phòng (dưới 25°C) trong 4-6 giờ, bảo quản trong hộp kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh khô. Nếu thời tiết nóng, nên để vào tủ lạnh.
✅ Trong tủ lạnh (2-3 ngày): Giữ bánh trong hộp kín hoặc túi zip để tránh ám mùi. Khi ăn, để bánh ở nhiệt độ phòng 5-10 phút để nhân mềm lại. Nếu vỏ bánh bị mềm, có thể nướng lại ở 150°C trong 5-7 phút.
⚠️Cảnh báo: Nếu bánh có mùi lạ, chảy nước hoặc đổi màu, không nên dùng, nhằm giữ sức khỏe, tránh bị ngộ độc thực phẩm. Nên ăn trong 1-2 ngày để giữ hương vị ngon nhất.
Hướng dẫn trang trí topping ăn kèm với bánh su kem nhân chanh dây
Để bánh su kem nhân chanh dây thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể trang trí và kết hợp với các loại topping sau:
Rắc một lớp đường bột mỏng lên mặt bánh su kem. Khi kết hợp với nhân chanh dây, vị ngọt nhẹ của đường bột cũng giúp cân bằng độ chua, mang lại trải nghiệm hương vị hài hòa hơn khi thưởng thức.
Sử dụng vụn socola hoặc bánh quy để rắc lên mặt bánh su. Giúp khi ăn có thêm độ giòn và hương vị hấp dẫn, không bị ngấy.
Dùng Whipping Cream để tăng thêm độ béo ngậy, mềm mượt và hấp dẫn. Kem tươi giúp cân bằng hương vị, tạo sự hài hòa giữa lớp vỏ giòn nhẹ và nhân chanh dây chua thanh.
Bạn có thể tham khảo một số loại bánh su kem sinh sinh nhật tại Peekaboo để có thêm ý tưởng sáng tạo, trang trí nhằm khiến chiếc bánh nổi bật hơn trong bữa tiệc.
Hy vọng bài viết giúp trên sẽ giúp bạn nắm vững cách làm bánh su kem nhân Singapore chanh dây thơm ngon, từ vỏ bánh giòn xốp đến nhân kem mịn mượt. Hãy thử nghiệm và sáng tạo theo sở thích để tạo ra những chiếc bánh hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những giây phút cùng thưởng thức vui vẻ cùng gia đình.
