Làm bánh su kem bằng dầu ăn: Bí quyết giữ bánh giòn xốp và ngon miệng
Tại sao nên dùng dầu ăn thay cho bơ?
Việc thay bơ bằng dầu ăn không phải là điều mới mẻ, nhưng nó lại là một cách tuyệt vời để giúp bạn có được vỏ bánh su kem giòn xốp mà lại không quá ngậy.
Dầu ăn có khả năng hòa tan và phân tán nhanh trong bột, giúp bột bánh có độ đàn hồi và kết cấu vững chắc, từ đó khi nướng sẽ cho ra một lớp vỏ giòn rụm, không bị nhão.
Ngoài ra, dầu ăn cũng giúp bạn tiết kiệm chi phí khi làm bánh, vì giá dầu ăn rẻ hơn nhiều so với bơ. Một lý do khác khiến dầu ăn được ưa chuộng là chúng giúp bánh có thể bảo quản lâu hơn, không bị khô hay cứng nhanh như khi bạn dùng bơ.
Dầu ăn cũng không làm bánh bị ngậy quá, vì vậy khi kết hợp với nhân kem, sẽ tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo về hương vị.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh su kem bằng dầu ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cho vỏ bánh:
150g bột mì đa dụng
200ml nước
50g dầu ăn (nên dùng dầu ăn không mùi như dầu canola hoặc dầu hướng dương)
2 quả trứng gà
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
Cho Nhân Kem
300ml sữa tươi
50g đường
3 lòng đỏ trứng
1 thìa cà phê vani
30g bột ngô
30g bơ (hoặc có thể thay bằng dầu ăn nếu muốn)
Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng dầu ăn
Làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn đun nóng nước, dầu ăn, muối và đường trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Khi nước đã sôi, bạn cho bột mì vào nồi và khuấy đều tay cho đến khi bột hòa quyện vào nước và không còn dính vào đáy nồi.
Tiếp tục khuấy bột trong khoảng 2-3 phút để bột nở và hơi khô lại. Sau khi bột đã đạt độ mịn, bạn tắt bếp và để bột nguội một chút.
Khi bột đã nguội bớt, bạn cho từng quả trứng vào và dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh bột trộn đều. Đảm bảo mỗi quả trứng được trộn đều trước khi cho quả tiếp theo vào.
Sau khi bột đã mịn và dẻo, bạn cho bột vào túi bắt kem hoặc một chiếc bao nilon cắt đầu để tạo hình bánh.
Lót giấy nến lên khay nướng và bắt bột thành các hình tròn nhỏ, đều nhau. Cứ khoảng cách 2-3 cm giữa các bánh để bánh không dính vào nhau khi nở.
Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút. Khi bánh đã vàng đều, bạn tắt lò và để bánh trong lò thêm khoảng 5 phút để bánh không bị xẹp.
Làm nhân kem
Bạn bắt đầu đun nóng sữa tươi và đường trong một nồi nhỏ trên bếp. Khi sữa bắt đầu sôi, bạn tắt bếp và để nguội bớt.
Trong một bát riêng, bạn đánh tan lòng đỏ trứng với bột ngô cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
Dần dần cho sữa nóng vào bát trứng, khuấy đều để trứng không bị chín. Sau đó, đổ lại hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Khi kem đã đạt độ đặc như ý, bạn thêm bơ vào và khuấy cho bơ tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho vani vào và khuấy đều.
Để nhân kem nguội hẳn trước khi dùng.
Hoàn thành bánh su kem
Khi vỏ bánh đã nguội, bạn cắt một khe nhỏ trên mặt bánh để dễ dàng nhồi nhân kem vào bên trong.
Dùng một ống bơm kem hoặc túi bắt kem, cho nhân kem vào trong mỗi chiếc bánh.
Bạn có thể trang trí bánh với một ít đường bột hoặc socola nếu thích.
Mẹo và lưu ý khi làm bánh su kem
Để bánh su kem có vỏ giòn lâu, bạn có thể để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong hộp kín.
Khi nhồi nhân kem vào, bạn nhớ chỉ nhồi một lượng vừa đủ, tránh làm nhân kem bị tràn ra ngoài khi ăn.
Nếu muốn vỏ bánh giòn hơn, bạn có thể thêm một chút bột nở vào bột trước khi nướng.
Làm bánh su kem bằng dầu ăn không những giúp bạn có những chiếc bánh giòn xốp, thơm ngon mà còn giúp tiết kiệm chi phí đáng kể. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh su kem đầy hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.
Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm ra những chiếc bánh yêu thích và cùng thưởng thức chúng trong không khí ấm cúng của gia đình?
Hy vọng rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin làm thử món bánh su kem này và tận hưởng thành quả tuyệt vời. Chúc bạn thành công và có những buổi chiều thú vị bên những chiếc bánh su kem giòn tan, nhân kem thơm ngon!
